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体验资讯
大阪的美味食材！！ ～大阪産料理专门店「空」～
大阪有「吃到撑」这样的说法，美味的餐厅就像星星般一样多。但是餐厅的食材全部出自大阪产的在大阪却是少之又少。「想要让更多人知道大阪産的好」・・抱持这样的热情，独一无二，只使用大阪产的食材的居酒屋，「大阪産料理 空」，能品尝到许多大阪产季节性食材的大阪美食体验。
大阪産装满满！绝品吃到撑方案（例）
・小菜
・沙拉
・炸物 or 煎煮物
・现捞当地鲜鱼的生鱼片拼盘
・主菜（肉）
・主菜（鱼）
・〆（店长推荐的乾咖哩或是各店名菜〆菜单）
・喝到饱（酒丶水果酒丶无酒精饮料）
※每天都会进货当季食材，所以每天的菜单都会改变。
・沙拉
・炸物 or 煎煮物
・现捞当地鲜鱼的生鱼片拼盘
・主菜（肉）
・主菜（鱼）
・〆（店长推荐的乾咖哩或是各店名菜〆菜单）
・喝到饱（酒丶水果酒丶无酒精饮料）
※每天都会进货当季食材，所以每天的菜单都会改变。
大阪産是什麼？
大阪産是在大阪府域栽培丶生产的农产品丶畜牧丶林丶水产等，用这些原料制作而成的加工品。虽然大阪给人都市的形象，但从以前就被当作美食之都发展，有许多制作美食的文化。畜产品中严选培育品牌肉类，水产品中於大阪湾捕获许多肉质鲜美的渔获，蔬菜方面有百年以上历史的难波的传统蔬菜，有着不为人知的魅力。
「大阪産料理 空」的坚持
在大阪中心拥有六家店铺，食材皆由老板亲自挑选，直接向生产者购买。根据当日的进货食材，制作料理是其魅力之一。此外，也被致力於推广大阪产品品牌形象的企业赠与「大阪产五星大赏」的殊荣，与其合作透过活动推广食材的魅力。
◆大阪唯一的黑毛和牛「Naniwa黒牛」
大阪府阪南市培育的「Naniwa黒牛」是广为人知的超人气品牌和牛。一般被用来当作食用肉的是被阉割的公牛，Naniwa黑牛是只使用肉质纤维细致的母牛，此为大阪府唯一的坚持。而且，在出货前25个月有30个月以上的长期饲养，优良肉质入口即化为其特徵。
▼饲养严选母牛的松田先生。不卖给市场，直接提供给饭店或是米其林等店家。
▼Naniwa黑牛的母牛铁板烧，沾染美味肉汁的新鲜蔬菜也是绝品。（※每日的菜色有可能不同）
◆肉质鲜美超群的「绝品鳢鱼」
「空」的推荐为每日根据进货情况变更的鱼类料理。特别是鳢鱼时期大阪湾的「绝品鳢鱼」深受欢迎。
岬町的深日渔港，富含来自靠山的河川的矿物质水流的丰富渔场。因为这个因素，季节性的鳢鱼的肉脂鲜美。因为这家店是从渔港直送而来，能品尝到非常新鲜，肉质弹牙的鱼肉。
岬町的深日渔港，富含来自靠山的河川的矿物质水流的丰富渔场。因为这个因素，季节性的鳢鱼的肉脂鲜美。因为这家店是从渔港直送而来，能品尝到非常新鲜，肉质弹牙的鱼肉。
▼拥有营养丰富渔场的岬町深日渔港的渔夫丶近藤先生
▼鲜度破表丶感受得到肉质弹性十足的「鳢鱼天妇罗」（※菜单根据每日渔获而有所变更）
◆果肉丰厚多汁生吃也美味的「泉州水茄子」
与当地农家签约，直接从产地直送而来的新鲜蔬菜制作出美味料理。在这其中「泉州水茄子」「泉州洋葱」为本店自豪的蔬菜双前锋。「泉州水茄子」的茄子水含量丶甜度高的厚实果肉，尝起来非常柔软，涩味也很少是它美味的特徵。是一般流通量少的稀少品种。
▼生吃也多汁的泉州水茄子（※菜单可能根据当天进货而有所变更）
◆水分多丶满满甜味的「泉州洋葱」
泉州地域种植洋葱历史悠久，又被称为「日本的洋葱发源地」水分多且甜，肉多柔软为泉州洋葱的特色。是本店整年都有的菜单料理。
▼每日都精益生产的泉州洋葱，射手矢先生
◆名副其实的大阪物代表「Naniwara纳豆」
被大阪产名品认证，荣获大阪产ＰＲ大使赏的名副其实的大阪代表纳豆。「Nariwara纳豆」以从前的制作方式一个一个手工细心地制作而成，外表和内侧都不臭，浓厚又芳醇的大豆味为其特色。第一次吃到的人可能会大感惊讶！
▼大东市产的名物纳豆（※每日的菜单可能有所变更）
◆大阪的历史悠久的酿酒厂「天野酒」
江户时代，大阪有着「天下第一酒处」的封号，酒文化非常盛行。虽然数量减少，但现在还是有许多酿酒厂活用大阪的气候环境酿酒，而有知名的酒。「天野酒」於河内长野三百年间持续不断，是间老铺酿酒厂。芳醇的味道，得到许多专业人士高度评价，是本店人气的地酒之一。
▼店铺里提供『空』原创限定酒。
◆大阪红酒的起源地「Katasimo wine」
「空」不是只有地酒，大阪产的精酿啤酒和各类红酒等品项皆有，将会为您推荐适合搭配餐点的酒品。
位於大阪府柏原市的Katasimo Wine酒厂创建於大正3年。自家农场以不使用除草剂来减少农药，并特别使用有机肥料来进行种植栽培，更是西日本现存最古老的葡萄酒厂。
这也是一款在2022年巴黎举办的女性红酒大赛和樱花红酒大奖赛中获得最具实力的金奖红酒！
位於大阪府柏原市的Katasimo Wine酒厂创建於大正3年。自家农场以不使用除草剂来减少农药，并特别使用有机肥料来进行种植栽培，更是西日本现存最古老的葡萄酒厂。
这也是一款在2022年巴黎举办的女性红酒大赛和樱花红酒大奖赛中获得最具实力的金奖红酒！
◆使用其他季节食材制作的料理
▼八尾毛豆
▼泉佐野产的豆瓣酱沙拉
▼大阪名物 炸竹荚鱼
▼津村家的河内鸭肉
▼岬町直送 比目鱼生鱼片
▼-空- 秘密菜单 店长严选乾咖哩（各店都有的名物〆菜单）-
价格的秘密
就如同之前介绍的，进货的食材都高品质与讲究。那为什麽他们能以平价的价格提供高品质的高级食材呢？这秘密就是灵活地「使用有小瑕疵的食材」。
在蔬菜采收过程中，形状没那麽漂亮又或是在这期间变稀疏的蔬菜；肉品的选择部分，因为接近骨头的肉较难处理，较难在一般通路上看到。店家运用这些食材，制作出美味的料理，既能降低成本又能避免浪费食物。这也是店家在创业时理念的其中之一，顾虑到生产者和SDGs。
在蔬菜采收过程中，形状没那麽漂亮又或是在这期间变稀疏的蔬菜；肉品的选择部分，因为接近骨头的肉较难处理，较难在一般通路上看到。店家运用这些食材，制作出美味的料理，既能降低成本又能避免浪费食物。这也是店家在创业时理念的其中之一，顾虑到生产者和SDGs。
有三间各具魅力的店铺供您选择！
１．大阪産料理～空～ 船场女将小路店
位於大阪的批发街丶船场中心地下一楼饮食街的其中一角，这里有着一家船场女将小路店。店里有地板向下挖开的暖桌，宽敞的空间。这里推荐的是渔港直送而来的渔获生鱼片拼盘，店里也有水槽，这里的魅力之一是可以选择自己喜欢的鱼来制作料理。
位於大阪的批发街丶船场中心地下一楼饮食街的其中一角，这里有着一家船场女将小路店。店里有地板向下挖开的暖桌，宽敞的空间。这里推荐的是渔港直送而来的渔获生鱼片拼盘，店里也有水槽，这里的魅力之一是可以选择自己喜欢的鱼来制作料理。
〈设施资讯〉
公休日：星期日丶国定假日
座位数：45席
停车场：没有。附近有付费停车场
公休日：星期日丶国定假日
座位数：45席
停车场：没有。附近有付费停车场
２．大阪産料理～空～ 堀江店
热闹的街道，从心斋桥步行五分钟能抵达的好地点堀江店，主厨料理也是非常讲究的。 与客人聊天，配合客人的喜好制作料理，也是这家店的魅力之一。能感受到店家拉进与客人的距离。
热闹的街道，从心斋桥步行五分钟能抵达的好地点堀江店，主厨料理也是非常讲究的。 与客人聊天，配合客人的喜好制作料理，也是这家店的魅力之一。能感受到店家拉进与客人的距离。
〈设施资讯〉
公休日：星期日
座位数：30席
停车场：没有。附近有付费停车场
公休日：星期日
座位数：30席
停车场：没有。附近有付费停车场
３．大阪産料理～空～ 难波米印店
这家餐厅位於难波中心的难波CITY，设有开放式的露台座位，让您享受愉快的用餐氛围。在这区域的人大多在午餐用餐时涌入人潮，其店内名牌肉品「难波黑牛・梅子牛肉」，和使用「蔬菜・海鲜」的每日替换料理是最受欢迎的。此外，特别推荐店家与大阪酒厂合作所制作的本店限定日本酒！
这家餐厅位於难波中心的难波CITY，设有开放式的露台座位，让您享受愉快的用餐氛围。在这区域的人大多在午餐用餐时涌入人潮，其店内名牌肉品「难波黑牛・梅子牛肉」，和使用「蔬菜・海鲜」的每日替换料理是最受欢迎的。此外，特别推荐店家与大阪酒厂合作所制作的本店限定日本酒！
〈设施资讯〉
公休日：不定期公休
座位数：45席
停车场：难波CITY的付费停车场
公休日：不定期公休
座位数：45席
停车场：难波CITY的付费停车场
结语
全店舗的食材皆为老板严选进货，展现出其讲究与欲传达真实食材的强烈热情。专营大阪食材的居酒屋非常稀少，食材和调理方式也每天变化，每次来这家店都能发现新的魅力。此外，除了讲究的食材，店员的服务态度也非常的好。除了填饱肚子，店员的朝气服务也能让您从内而外感受到满满的温暖！
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