煮込うどん 山本屋本店 エスカ店は、JR「名古屋駅」新幹線口から徒歩1分の地下街「エスカ」にある老舗の味噌煮込うどん専門店です。名古屋を中心に展開する山本屋本店の創業はなんと1907年。硬めに茹でた麺と独自の味噌だしを使用したスープが自慢の全国的にも有名な店です。
新幹線口至近のため、出張帰りのビジネスマンや旅行者の利用も多く、名古屋に訪れた際はこの店に行くのを楽しみにしていると言う方もよく見られます。
山本屋本店の味噌煮込うどんは、1人分ずつ、あつあつのものを土鍋で提供されます。この土鍋自体も、よりおいしいうどんを提供するために専用に焼き上げられたものを使用するというこだわりよう。地元特産の赤・白2種類をブレンドしじっくりと炊いたあじ味噌とカツオ出汁を使ったスープは、まさにこの店でだけ味わえるものです。
煮込うどんには名古屋コーチンや豚ロース、天ぷらやしじみの入ったメニューもあり、名古屋めしを求めて訪れる方に人気です。