ひょうたん寿司は、福岡市中央区にある寿司屋です。毎日行列ができるほどの人気店で、人気の秘密は朝に仕入れたネタと格安の値段が売りの、テレビにも出た地元民でも並んで食べるほどの人気のお店です。ランチタイムにはお寿司8貫がついたさらにお得なセットがあり、そちらも人気です。とんこつラーメンと並んで福岡の人気メニューとなっています。お寿司はカウンターの目の前で握ってすぐ頂くことができます（葉っぱの上に並びます）。椅子席だけでなく座席もありますので、子供から大人まで楽しめる寿司屋となっています。安いので値段を気にせず思いっきり福岡の海鮮物を楽しむことができる数少ない寿司屋です。どの注文をしてもハズレがないと言う位の人気店なので並ぶのは覚悟で行くようにしましょう。一番だろうと思って行っても、すでに並んでいます。予約は夜のみとなっています。ひょうたん寿司への行き方は、地下鉄空港線天神駅より徒歩3分となっています。