下呂温泉水明館は、飛騨川沿いにたたずむ4つの館からなる温泉リゾートホテルです。伝統美を大切にした雅な館、和洋それぞれの良さを併せ持つ館、古き良き時代のぬくもりと落ち着きを感じられる館と数寄屋造りの館があり様々なタイプの客室を好みに合わせて選べます。日本三名泉である下呂温泉は肌に優しく滑らかな湯触りで美人の湯とも呼ばれています。大浴場だけでなく巨岩と緑に囲まれた野趣あふれる野天風呂、下呂の街並みや飛騨の山々を一望できる展望大浴場で3つの趣が異なる湯めぐりを楽しめます。食事は特に岐阜県産の食材にこだわり、地元の農家が真心こめて育てた新鮮な山の食材だけでなく、海の食材も品質・鮮度ともに高いものが提供されます。ご当地フードとして飛騨牛を使ったハンバーガーやひつまぶし、飛騨納豆喰豚を使った坦々麺などが楽しめます。朝食は飛騨産の牛乳と地卵を贅沢に使ったフレンチトーストをはじめとした約30種の料理が並ぶ和洋バイキングを堪能できます。