こんにゃくパークは、「こんにゃく」を大々的に捉えたテーマパークです。日本の伝統食材の「こんにゃく」は、様々な形、（正方形、長方形、丸、三角など）で料理されて、多様な料理に使っても美味しい事から、「たてヨコオいしい！」のコンセプトのもと、こんにゃくの美味しさと文化を知ることができる施設です。こんにゃくパークには工場見学・バイキングなど無料で楽しめることが盛り沢山あります。施設内は、こんにゃく白滝工場ゾーン、ゼリー工場ゾーン、バイキング・おみやげゾーンの3つのゾーンに別れていて、それらは施設内でつながっています。魅力ある見所はもちろん、迫力ある工場見学とパワーあふれるこんにゃくバイキングです。その他、こんにゃくゼリーを手作り体験ができるキッチンもあり、（※前日までの予約必須・有料）お土産ゾーンには、500円でいろんな種類のこんにゃくが詰め放題コーナーもあり、それ以外にもこんにゃくパーク限定商品も数多く取り揃えております。