元祖 田丸屋は、水澤観世音の門前にて、創業天正十年より代々、うどんの専門店として、また、「水沢うどん」の元祖ならびに大本家として、昔ながらの伝統と技法を用いて「麺とつゆ」にこだわりお客様へうどんをお出しするお店です。うどんとは、小麦・水・塩という本当に素朴な材料だけで作られています。小麦が本来持っている風味や甘みを十分に引き出すように、熟成させてから麺打ちをし、昆布と鰹節、鮪節との出会いで醸し出される出汁と共に「うどん」を作ります。さらに、新鮮で美味しい食材と組み合わせたメニューで来るお客様をお出迎えしています。全粒粉で作る少し茶色がかったうどん「古伝 喜利麦」や。田丸屋風の煮込みうどん「煮旨麺」と、元祖 田丸屋に古くから伝わる技法で作る「四角四麺」など、普通に食べるうどんだけでなく、そのイメージをも超えてくる麺なども美味しく、人気があります。水澤観世音に参拝の折には、是非立ち寄ることをお勧めします。