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体験情報
広島県産のおいしい食材を生産地で食すシリーズ第6弾！
日本の地形的特徴である山、海、谷、川、盆地、平野などがすべて揃う広島県は、「日本の縮図」ともいわれ、豊かな自然に育まれた魅力ある食材がたくさんあります。
『ひろしま農場レストラン』は、そんな魅力ある広島県産の食材にスポットをあてた体験型イベントシリーズです。農場での収穫体験を通じ、普段何気なく食べている食材が、どのような場所で、どのような人によって作られているかといった、食材の裏側にあるストーリーを紹介します。食材の味はもちろんのこと、都市部ではなかなか見ることのできない自然に触れて、地域の魅力を再発見してみませんか？
現地にはキッチンバスを配置し、作り立ての塩を使ったコース料理に早変わり！実際に作った塩の味をお楽しみください！
『ひろしま農場レストラン』は、そんな魅力ある広島県産の食材にスポットをあてた体験型イベントシリーズです。農場での収穫体験を通じ、普段何気なく食べている食材が、どのような場所で、どのような人によって作られているかといった、食材の裏側にあるストーリーを紹介します。食材の味はもちろんのこと、都市部ではなかなか見ることのできない自然に触れて、地域の魅力を再発見してみませんか？
現地にはキッチンバスを配置し、作り立ての塩を使ったコース料理に早変わり！実際に作った塩の味をお楽しみください！
伝統復活の塩作り
竹原は江戸時代（1650年）より310年間塩づくりで栄え、全国にも知られた塩の名産地でした。塩を購入することを意味する「タケハラを買う」という言葉があったほど、良質の塩の生産地として知られ、その経済的発展により、学問を始めとした竹原文化の花を咲かせることにもなったのです。
ＮＰＯ法人ネットワーク竹原では1960年の塩田廃止により途絶えた塩づくりの再現に2005年より取り組み、自然のミネラルを豊富に含んだ自然海水塩「たけはらの塩」を生産し、今、多くの方にご愛用いただいています。
「たけはらの塩」は昔ながらの製法（流下式）で作った手づくりの塩です。
季節や海の状態で出来上がる塩は、その時々で味わいを変化させます。
世界に一つだけの塩作りに挑戦してみてください。
現地には本格的な調理ができるキッチンバスもやってきます。
シェフが春の竹原の塩使って作る、特別なお料理をご堪能ください。
ＮＰＯ法人ネットワーク竹原では1960年の塩田廃止により途絶えた塩づくりの再現に2005年より取り組み、自然のミネラルを豊富に含んだ自然海水塩「たけはらの塩」を生産し、今、多くの方にご愛用いただいています。
「たけはらの塩」は昔ながらの製法（流下式）で作った手づくりの塩です。
季節や海の状態で出来上がる塩は、その時々で味わいを変化させます。
世界に一つだけの塩作りに挑戦してみてください。
現地には本格的な調理ができるキッチンバスもやってきます。
シェフが春の竹原の塩使って作る、特別なお料理をご堪能ください。
竹原で江戸時代にタイムスリップ
江戸時代前期に塩や酒造りで栄えた竹原は、その時代を思わせる建物が今も残っている美しい町です。
豪商のお屋敷や由緒ある寺院のある町並み保存地区は、日常の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気を味わえます。
レトロな町並みでゆったりと散歩しながら、竹原の産物やお土産探しも楽しめます。
この機会に塩作り体験とあわせて、竹原の町を散策してみてください！
＜当日のメニュー＞
・バーニャカウダ 出来立てのお塩と共に
・タコと旬野菜のベニエ（洋風天ぷら）
・鶏モモ肉の塩釜焼き
・塩バターパン
・シェフの特製プリン 塩キャラメルソース
※変更の可能性もあります
豪商のお屋敷や由緒ある寺院のある町並み保存地区は、日常の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気を味わえます。
レトロな町並みでゆったりと散歩しながら、竹原の産物やお土産探しも楽しめます。
この機会に塩作り体験とあわせて、竹原の町を散策してみてください！
＜当日のメニュー＞
・バーニャカウダ 出来立てのお塩と共に
・タコと旬野菜のベニエ（洋風天ぷら）
・鶏モモ肉の塩釜焼き
・塩バターパン
・シェフの特製プリン 塩キャラメルソース
※変更の可能性もあります
当日のスケジュール
【当日のスケジュール】
11：00 現地集合、オープニング
11：10 塩作り（グループごと順番に作業をしていただきます）
竹箸作り
12：15 休憩
12：30 お食事
13：30 解散
※変更の可能性もあります
11：00 現地集合、オープニング
11：10 塩作り（グループごと順番に作業をしていただきます）
竹箸作り
12：15 休憩
12：30 お食事
13：30 解散
※変更の可能性もあります
ひろしま農場レストランはSDGs達成に貢献する取り組みです！
ひろしま農場レストランは、食材の生産者に直接お会いし、生産物に関するお話を聞いたり、収穫体験したりするなど、学びの要素がたくさんあります。また、中山間地域にある農場に赴くことから、農水産業やエコシステムへの理解を深める機会を提供します。
これらのことから、ひろしま農場レストランは、以下のSDGsゴール達成に貢献します。
・目標1：飢餓に終止符を打ち、食糧の安定確保と栄養状態の改善を達成するとともに、持続可能な農業を推進する。
・目標4：すべての人々への包摂的かつ公正な質の高い教育を提供し、生涯学習の機会を促進する。
・目標15：陸域生態系の保護、回復、持続可能な利用の推進、持続可能な森林の経営、砂漠 化への対処、ならびに土地の劣化の阻止・回復及び生物多様性の損失を阻止する。
これらのことから、ひろしま農場レストランは、以下のSDGsゴール達成に貢献します。
・目標1：飢餓に終止符を打ち、食糧の安定確保と栄養状態の改善を達成するとともに、持続可能な農業を推進する。
・目標4：すべての人々への包摂的かつ公正な質の高い教育を提供し、生涯学習の機会を促進する。
・目標15：陸域生態系の保護、回復、持続可能な利用の推進、持続可能な森林の経営、砂漠 化への対処、ならびに土地の劣化の阻止・回復及び生物多様性の損失を阻止する。
