花紫は、山中温泉にある高級温泉旅館のことです。目玉はアラカルト懐石といって好きなものを自由に組み合わせることができるオーダーメイドの懐石で、日本でこのシステムを取っているのは花紫だけです。当日、部屋にある約50種類の本日の料理のメニュー中から好きなものをチョイスして部屋から予約すると、夕食で食べれるというシステムです。冬には蟹懐石もあり、思う存分料理を楽しむことができます。部屋も全客室が鶴仙渓の渓谷に面していて、窓から川を眺めることができます。また客室の扉を開けると坪庭がついています。温泉は源泉100％のかけ流し大浴場と、展望露天風呂があります。どちらも美白の湯として有名です。勿論部屋にもお風呂はあります。また時間限定でお風呂上りに冷菓が出ます。朝食もその場で作る豆腐など豪華そのもので、食にこだわりのある人なら選んで後悔しないと思います。山中温泉 花紫への行き方は、JR加賀温泉駅よりホテル無料送迎車にて約15分です。