地獄蒸し工房　鉄輪は、別府温泉にある鉄輪温泉の地獄蒸し料理の体験できる施設です。江戸時代から続く地獄蒸し料理を自分で蒸して食べることができます。100度の蒸気の中に、ざるに食材を入れたものを釜に入れて蓋をして時間が経つと出来上がっている料理です。鉄輪地区にはどの家にも温泉があると言われるほどの温泉地で、地獄蒸しは多くの家で見られる調理法だと言われています。また、飲む温泉や足湯もあり食べてくつろぐこともできます。地獄蒸しのメニューは海鮮から野菜やキノコ、卵やシュウマイ、肉やとうもろこしやごはんやパンなどが蒸せます。また、持ち込みも可能です。蒸すだけの料理なので、素材のおいしさを閉じ込めた素材そのものの味が楽しめるようになっています。ソースや塩、しょうゆやポン酢などは置いてあるので、好きな味付けで楽しめるようになっています。地獄蒸し工房　鉄輪への行き方は、JR別府駅西口より「鉄輪」下車すぐとなっています。