元祖瓦そば たかせ本館・南本館・東本館は、山口県のご当地グルメである「瓦そば」の発祥の店。1962年に誕生した瓦そばは、熱した瓦の上に蕎麦や具などを乗せて食べる、つけ蕎麦。西南戦争で兵士が野草や肉などを瓦で調理して食していたという逸話からインスピレーションを得て完成したメニュー。蕎麦は茶そばで、牛肉や錦糸卵、海苔やもみじおろし、レモンを添えていただきます。そんな瓦そばを楽しめる元祖瓦そば たかせ本館は、築100年の当時の面影を残しリノベーションした古民家風。歴史を感じる佇まいの中で、また落ち着いた中庭を眺めながら「元祖の味」を堪能できます。本館に隣接する南本館は、大人数での利用に向いています。東本館は、個室を完備。コースメニューを注文した際に個室を利用できるため、それぞれ好みやニーズに沿って本館・南本館・東本館から選択できます。元祖瓦そば たかせ本館・南本館・東本館へのアクセスは、車の場合、中国自動車道「下関IC」より国道34号線経由40号線経由で所要45分ほど。公共交通機関利用の場合、JR山陽本線「下関駅」より山陽本線または山陰本線利用「川棚温泉駅」まで所要40分、下車しタクシーで5分ほど。