「道の駅 こぶちさわ」は、八ヶ岳の山麓にある、信州旅行の中継地として是非立ち寄りたい、施設がとても充実している道の駅です。道の駅には地元で採れた新鮮な農作物の直売所や名産品を取り扱うコーナー、レストランやパンやさん、手打ちそば体験ができたり、温泉施設まであります。道の駅の人気コーナー「Farm to Table Market（ファーム トゥ テーブル マーケット）」では、畑で採れた新鮮な農作物を、仲介業者などの手を通さずに直接食卓へ、がコンセプトの農作物直売のコーナーです。八ヶ岳連峰の自然の恵みをたっぷり受けて大きく育った新鮮な野菜やお花、種、民芸品やお酒、お菓子など、全てが地元の農家の方々によるハンドメイド。地元の方にも愛用されているスポットです。道の駅内にあるイタリアンレストランも人気。新鮮朝採れ野菜や地元の食材をふんだんに使った、石窯焼きピザは是非試してみたいメニューです。「山のパンや 桑の実」も人気のコーナー。生地をこねるところからお店で行われている、名物のパンやさんです。また、パンとともにジャムもどうぞ。ジャム工房の「夢の木」では、この土地ならではの手作りジャムが並びます。そして、この地の名物である「延命そば」も是非。そば打ち体験もできます（予約制）。「延命の湯」として日帰り温泉も併設されていて、大浴場だけでなく、露天風呂や岩風呂、サウナまでも楽しめます。そこまで時間がない場合にも、無料で「足湯」を楽しめます。敷地内に「道の駅こぶちさわ観光案内所」もあり、八ヶ岳界隈の観光情報は、ここで入手できます。他にも授乳室やおむつ交換台、車椅子貸し出しもあるので、ファミリー層にもやさしいスポットです。「道の駅こぶちさわ」へのアクセスは車で新宿から約2時間、名古屋から約3時間。中央自動車道「小淵沢IC」を下り、約3分ほどです。