【참치 고젠】
・메뉴（전 10종）
_오늘의 생참치 회
_참치알과 야나모리 기농원 채소 조림
_참치머리구이
_오사카 야채 튀김(텐푸라)
_~센슈(泉州) 향토음식~ "자코고우코"
_참치 위주머니와 야채 오히타시
_오사카산 계란말이 (다시마키)
_센슈(泉州) 양파 소테~버터 폰즈 소스와 함께~
_오사카산 흰밥과 된장국(아카다시)
_오늘의 디저트

＜저녁＞
【아지와이오사카 특별코스~생참치 머리 손질을 눈앞에서~】
·메뉴(전 8종)
【회】_가게가 엄선한 생참치 회 3종 모둠
【요리】_참치알과 텐노지 순무 조림 참치 껍질과 오사카 야채 오히타시
【수프】_센슈 양파와 위주머니의 중국식 수프
【튀김】_오늘의 오사카 야채 튀김(텐푸라)
【특별연출】_생참치 머리 손질, 희소 부위 맛보기
【찜】_야나모리 농원의 죽순과 양배추 에뛰베, 오사카산 실치의 튀일 (Tuile)
【메인】_추토로(참치) 미디엄 스테이크, 가와치 와인 소스와 함께
【초밥】_마구로타츠진 명물 참치 초밥 모듬
【디저트】_오사카산 계란을 사용한 수제 푸딩

일본 뿐만 아니라 해외에서도 참치 해체 쇼를 하는 참치 달인의 고급 생참치 전문점.시장에 나오는 것은 10%에 불과한 희귀 생참치를 다양한 상태로 즐길 수 있는 "참치 뉴 퓨전 코스 요리"로 주목받고 있습니다.이번에는 [아지와이 오사카]만의 특별한 메뉴를 제공합니다!

참치와 엄선한 오사카산 야채를 사용한 점심 「참치 고젠」. 텐진점에서 제공하고 있는 요리에는 농가에서 직접 구입하고 있는 오사카산 야채를 듬뿍 사용하고 있어 참치 뿐만 아니라 오사카만의 매력을 볼 수 있습니다.

참치 머리 손질을 눈앞에서 볼 수 있는 특별한 순간! 참치의 큰 머리에 칼을 대는 모습은 박력이 넘칩니다. 비 일상을 직접 체감해 보세요.

흔히 먹을 수 없는 부위를 요리사의 설명과 함께 맛보실 수 있습니다.

또한 디너 코스는 머리 손질쇼에 못지 않은 요리들이 준비되어 있습니다.

▼【회】마구로타츠진이 엄선한 생참치 희소 부위 3종 세트

▼【수프】센슈 양파와 위주머니 중국식 수프

▼【메인】추토로(참치) 미디엄 스테이크, 가와치 와인 소스와 함께

▼【초밥】마구로타츠진 명물 참치 초밥 모듬

▼【디저트】오사카산 계란을 사용한 수제 푸딩

참치 붉은살이나 추토로는 물론 껍질이나 위주머니 등 희귀한 부위를 활용한 요리를 즐길 수 있는 곳은 여기 뿐입니다. 야채의 감칠맛과 참치가 융합된 중국식 수프와 와인소스로 먹는 참치 스테이크 등 다양한 조리법을 활용한 특이한 참치 요리를 즐길 수있습니다.
또한 오사카 양조장에서 만들어지는 와인과 사케 등 오사카 태생의 술이 준비되어 있어 요리에 맞춰 페어링도 가능합니다.식재료부터 음료까지 오사카(大阪)를 만끽할 수 있습니다!

※ 음료는 별도 주문, 현지 결제가 됩니다.