오사카산(일본산) 식재료를 사용한
유례가 없는 술집
오사카산(일본산) 오사카부역에서 재배·생산되는 농산물, 축산물, 임산물, 수산물과, 그것들을 원재료로 사용한 가공품을 말합니다.100년 이상의 역사 깊은 전통 채소 등 알려지지 않은 매력이 있습니다.그 「오사카산의 매력을 더욱 알았으면 좋겠다」라는 뜨거운 열정을 안고 오사카산의 식재료에 특화한 술집 「오사카산 요리 소라」에서는 제철의 오사카산 소재를 아낌없이 사용한 오사카 음식을 즐길 수 있습니다.
B급품 고급 식재료를 사용하여
저렴한 가격으로 제공
고품질의 식재료를 구입해서 사용하는 술집 「소라」. 그럼 왜 고품질의 고급 식재료를 듬뿍 사용한 요리가 저렴한 가격에 제공이 가능한가?그 비밀은 'B급품 식재료를 활용한다'는 것에 신경을 쓰기 때문이다.
채소 수확 과정에서 모양이 좋지 않거나 솎아내는 것, 고기로는 뼈 근처의 가공하기 어려운 부분 등 일반 유통 과정에서 폐재되는 식재료를 저렴하게 구입해 맛있게 조리함으로써 비용이 절감되고 있습니다.식재료의 낭비를 막을 뿐만 아니라 생산자의 마음도 낭비하지 않는 SDGs한 활동도 창업 때부터 신경 쓰고 있습니다.
