開創知名人士也愛用的「堺刀司」品牌的和泉利器製作所，於1805年創業，至今已有210多年的歷史。受堺市贈與「堺技眾」認證的優良企業，讓此品牌的價值更為提高。更針對喜愛料理的群眾們推出「一生物」的調理器具。

在體驗過程中，聽到職人分享關於菜刀的豐富的知識，拓寬眼界，進入菜刀的世界。日本之味不只有「甜、鹹、酸、苦、鮮」，別吃驚，還有「鋒利度」。對於菜刀的愛數之不盡，國內外知名的廚師們也來拜訪，能知道大家為什麼都想來購買堺菜刀的理由。

從前帝國飯店的主廚到多名著名人士都愛用的菜刀，能親自現場參觀製作過程。雖然現在在百元商店也都能買得到菜刀，但鋒利度能持續多久就是菜刀的潛力了！請務必近距離體驗匠人們的手藝，感受他們被精心製作而成的刀具的魅力！

參觀完職人的手藝之後，由職人在旁指導，實際體驗製作！「日本菜刀裝刀柄・矯正歪斜體驗」「製作刻上名字的鑰匙圈」「附菜刀小刀（磨刀）體驗」三種方案。透過體驗感受傳統工藝的魅力。

１．參觀資料館＋日本菜刀裝刀柄・矯正歪斜體驗
觀看堺刀具製作過程的影片和實際道具後，職人將會在旁指導，協助參加者將堺刀司日本菜刀（三德菜刀）裝上刀柄和將歪斜的菜刀取直的體驗。之後職人會把您希望刻上的名字刻在菜刀上，這樣一把世界上獨一無二的My菜刀就完成了！

２．參觀資料館＋製作刻上名字的鑰匙圈
觀看堺刀具製作過程的影片和實際道具後，職人將會在旁指導，協助參加者在鋁製的鑰匙圈上刻上名字。

３．附加菜刀小刀的體驗＋製作刻上名字的鑰匙圈
參觀完在迴轉磨刀石磨刀的職人的技術後，親自體驗用堺刀司小刀實際在磨刀石上研磨，學習此技術。之後，職人在旁指導，在鋁製的鑰匙圈上刻入名字。

各項方案體驗完成的菜刀或是鑰匙圈，都可以當作伴手禮帶回家！
在日常生活中和這些道具一同製造回憶吧！